Retete

Supe si ciorbe

Ciorba de burta proaspata

Descriere

Deloc complicat de facut, ciorba de burta are un gust delicios, iar pregatirea ei are la baza cateva secrete. Iata cum faci acasa cea mai gustoasa ciorba de burta.

Optional: o ceapa, o bucata mica de telina, o radacina de patrunjel – eu nu le-am folosit, dar daca preferati sa pregatiti zeama adaugand si aceste legume, o puteti face adaugandu-le intregi iar dupa ce sunt fierte sa le scoateti.

Ingrediente
Mod preparare

Bucatile de burta proaspata spalate si curatate le-am taiat sub forma de taietei (fideluta), lati de 0,8 mm – 1 cm si lungi de vreo 4-5 cm.

Intr-o oala am asezat bucatile de burta si am pus-o pe foc, am lasat sa clocoteasca totul cam o ora si 20 de minute. 

Am adaugat in ciorba un morcov dat pe razatoarea fina si calit intr-o craticioara impreuna cu o lingura de ulei la foc mic timp de 10 minute, amestecand mereu (acest procedeu ii intensifica culoarea, gustul dulce si aroma) si am lasat-o sa mai fiarba 15 minute.

Am curatat cateii de usturoi pe care apoi i-am zdrobit. Am adaugat usturoiul in oala cu ciorba si am amestecat bine. Cele 2 galbenusuri impreuna cu smantana lichida pentru gatit (se poate folosii si smantana normala dar trebuie sa fie cat mai grasa), le-am amestecat bine cu un tel. Am pus si un strop de sare. Am temperat acest amestec adaugand pe rand cate un polonic de supa fierbinte peste el. Am amestecat bine dupa fiecare portie de ciorba adaugata.

La final am turnat toata aceasta compozitie inapoi in oala de ciorba si am amestecat bine.

Ciorba poate fi servita.

Se asezoneaza cu otet, hrean sau cu ardei iute dupa gust.

 

Pofta buna!

 

Din aceeasi categorie

Supe si ciorbe Supa crema de cartofi dulci

Supa crema de cartofi dulci

Supa crema de cartofi dulci, reteta simpla, vegana/ de post, este delicioasa si sanatoasa.Reteta se supa crema de cartofi dulcieste consistenta, fina si gustoasa.

Citeste mai mult

Supe si ciorbe Supa crema de dovleac

Supa crema de dovleac

Supa crema de dovleac este un preparat gustos, ideal de pregatit la inceput de toamna, atunci cand incepe sezonul dovleacului.

Citeste mai mult

Supe si ciorbe Tarator

Tarator

Tarator - Supa rece de castraveti cu iaurt, reteta bulgareasca

Citeste mai mult

Supe si ciorbe Supa crema de linte cu rosii si tofu

Supa crema de linte cu rosii si tofu

Supa crema de linte cu rosii si tofu - usoara, dar in acelasi timp foarte hranitoare, motiv pentru care trebuie sa nu lipseasca dintr-o alimentatie echilibrata

Citeste mai mult

Supe si ciorbe Ciorba arabeasca

Ciorba arabeasca

Ciorba arabeasca. Este o ciorba care se serveste calda si cu ardei uite.

Citeste mai mult

Supe si ciorbe Supa crema de hribi

Supa crema de hribi

Supa crema de hribi. Hribii isi dezvolta mai vine aroma daca sunt caliti in unt topit, la foc mic.

Citeste mai mult