Felie de lapte

Mod preparare

Mixeaza albusurile cu un praf de sare pana obtii o bezea.

Separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul adaugat treptat, pana isi dubleaza volumul si pana zaharul de topeste. Adauga apoi uleiul, putin cate putin, apoi laptele. Intr-un castron se amesteca faina cu cacaua si praful de copt si se cern peste galbenusuri. Amesteca usor cu spatula, de jos in sus. Adauga albusurile treptat, amestecand usor cu spatula de jos in sus.

Tapeteaza tava cu hartie de copt si coace blatul la 180 de grade C, aproximativ 10 minute.

Scoate tava din cuptor si lasa blatul sa se raceasca, apoi taie-l pe jumatate, obtinand doua foi.

Pentru crema se pune gelatina in apa rece si se lasa sa se hidrateze. Intr-o craticioara se pune zaharul cu amidonul, amesteca usor cu un tel si se toarna laptele putin cate putin.

Se pune craticioara pe foc, amestecand in continuu, pana incepe sa fiarba si sa se ingroase putin. Opreste focul si cand se racoreste putin, adauga gelatina si amesteca pana se topeste

Muta crema de lapte intr-un castron si acopera cu folie alimentara si lasa sa se raceasca. Mixeaza smantana pentru frisca pana incepe sa se intareasca, adauga apoi mascarpone si mixeaza in continuare. Adauga crema de lapte racita si vanilia si amesteca totul bine. Pune crema la frigider 10-15 minute.

Pune o foaie de blat intr-o tava, adauga crema si niveleaza bine, apoi pune al doilea blat si lasa prajitura la rece 2-3 ore. Portioneaza apoi prajitura.